Seupa à la vapelenentse

Casaforte La Tour, Valpelline, Aosta Valley, Italy. – Patafisik CC BY-SA 3.0

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Ingredienti

pane bianco raffermo,
formaggio Fontina,
burro
brodo
Verza.

La Seupa à la vapelenentse (in francese, Soupe à la valpellinoise) è un piatto tipico della Valle d’Aosta, in particolar modo della Valpelline.
Si tratta di una zuppa preparata con pane bianco raffermo, Fontina, burro e brodo preparato con il cavolo verza.
La ricetta originale prevede l’uso del pane bianco raffermo, perché in passato era molto costoso e la zuppa era un modo per non sprecarlo.
Nel comune di Valpelline l’ultimo fine settimana di luglio si tiene la Sagra della Seupa à la Vapelenentse.
Molto diffusa è la variante preparata con pane nero e foglie di verza.

Valpelline (francese. AFI: [valpəlin] – Valpeleunna in patois valdostano, localmente Vapeleunna) è un comune italiano di 603 abitanti della Valle d’Aosta.

RIcetta regionale della Valle d’Aosta

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Enrico Massetti was born in Milan, Italy.
Now he lives in Washington, DC, USA.
Still, he regularly visits his hometown
and enjoys going around all the places in his home country
especially those he can reach by public transportation.

Enrico loves writing guide books on travel in Italy
to help his friends that go to Italy to visit
and enjoy his old home country.
He also publishes books on the Argentine tango dance.

You can reach Enrico at enricomassetti@msn.com.