Risotto coi piselli – Risi e Bisi – Risotto with peas

INGREDIENTI

  • 200 g brodo vegetale
  • 60 g riso Carnaroli
  • 30 g piselli sgranati
  • 20 g cipolla
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo

Durata: 25 min
Livello: Medio
Dosi: 1 persone

Come preparare il risotto coi piselli

Scaldate il brodo vegetale, poi tritate finemente la cipolla, rosolatela nell’olio senza farla scurire, unite i piselli sgranati, insaporiteli per un minuto, poi bagnateli con un cucchiaio di brodo caldo.
Lasciateli cuocere il tutto per 5 minuti, poi unite il riso e proseguite la cottura con il restante brodo bollente.
Il risotto sarà pronto in circa 15-18 minuti e dovrà risultare molto morbido.
Servitelo immediatamente, completandolo con un pizzico di prezzemolo tritato.
Portete usare anche piselli surgelati: in questo caso unire alla cipolla il riso ed i piselli nello stesso momento.

Ricetta tradizionale del Veneto

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Enrico Massetti was born in Milan, Italy.
Now he lives in Washington, DC, USA.
Still, he regularly visits his hometown
and enjoys going around all the places in his home country
especially those he can reach by public transportation.

Enrico loves writing guide books on travel in Italy
to help his friends that go to Italy to visit
and enjoy his old home country.
He also publishes books on the Argentine tango dance.

You can reach Enrico at enricomassetti@msn.com.