Risotto coi piselli – Risi e Bisi – Risotto with peas

INGREDIENTI

  • 200 g brodo vegetale
  • 60 g riso Carnaroli
  • 30 g piselli sgranati
  • 20 g cipolla
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo

Durata: 25 min
Livello: Medio
Dosi: 1 persone

Come preparare il risotto coi piselli

Scaldate il brodo vegetale, poi tritate finemente la cipolla, rosolatela nell’olio senza farla scurire, unite i piselli sgranati, insaporiteli per un minuto, poi bagnateli con un cucchiaio di brodo caldo.
Lasciateli cuocere il tutto per 5 minuti, poi unite il riso e proseguite la cottura con il restante brodo bollente.
Il risotto sarà pronto in circa 15-18 minuti e dovrà risultare molto morbido.
Servitelo immediatamente, completandolo con un pizzico di prezzemolo tritato.
Portete usare anche piselli surgelati: in questo caso unire alla cipolla il riso ed i piselli nello stesso momento.

Ricetta tradizionale del Veneto

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