Pollo all’arancia – Chicken with orange

Pollo all’arancia – everybodylovesitalian.com

From Wikibooks, free manuals, and textbooks.
Orange chicken breast is a typical Sicilian recipe, as are many recipes having citrus fruits as their main ingredients.

Ingredients

Six slices of chicken breast
2/3 oranges
Enough flour
Three tablespoons of oil
One garlic clove
Salt to taste

How to make Pollo all’arancia – Chicken with orange – First step

Salt the chicken breasts
Dip chicken breasts in flour
Squeeze 2/3 of the oranges and grate the peel.
Take a non-stick frying pan, add oil and a clove of garlic.
Brown the garlic

Second step

Put the chicken breasts in the hot pan and brown them, turning them two or three times.
Pour in orange juice and grated orange peel, cover, and cook over low heat for about 15 minutes.
Serve with a side of crunchy salad.

Regional Recipe from Sicily

ITALIANO

Da Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Il petto di pollo all’arancia è una ricetta tipicamente siciliana, così come molte ricette aventi come ingredienti principali gli agrumi.

Ingredienti

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 2/3 arance
  • Farina quanto basta
  • Tre cucchiai di olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale quanto basta

Preparazione Primo passo

  • Salare i petti di pollo
  • Passare i petti di pollo nella farina
  • Spremere 2/3 arance e grattarne la buccia
  • Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio e uno spicchio d’aglio
  • Fare rosolare l’aglio

Secondo passo

  • Mettere i petti di pollo nella padella ormai calda e farli dorare, girandoli due o tre volte
  • Versare il succo d’arancia e la sua buccia grattugiata, mettere il coperchio ed ultimare la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti
  • Servire con contorno d’insalata croccante

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