Gelatina d’arancia – Orange gelatine

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Ingredients

one-liter orange juice
800 g. sugar
40 g. isinglass

How to make Gelatina d’arancia – Orange gelatine

Dissolve the isinglass.
Boil the orange juice with sugar.
Place softened isinglass in a saucepan and add to a ladleful of boiled juice; dissolve gelatin completely, add remaining juice; cook everything for 15 minutes.
Excellent everything in a shallow tray; cut gelatin into cubes and sprinkle a little sugar on top.

Regional Recipe from Sicily

ITALIANO

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Ingredienti

  • 1 litro succo d’arancia
  • 800 g. zucchero
  • 40 g. colla di pesce

Procedimento

  1. Sciogliere la colla di pesce.
  2. Bollire il succo d’arancia con lo zucchero.
  3. Mettere in una casseruola la colla di pesce ammorbidita e unire ad un mestolo di succo bollito; sciogliere del tutto la gelatina e unire il rimanente succo; far bollire tutto per 15 minuti.
  4. Raffreddare il tutto in un vassoio poco profondo, tagliare la gelatina a cubetti e cospargervi un po’ di zucchero.

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