Cavatieddi rossi e pesto alle noci

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Impasto per i cavatieddi

  • 200 g Farina 00
  • 200 g Farina di grano duro
  • 200 g acqua tiepida
  • 50 g passata di pomodoro
  • 1 pizzico Sale

Pesto alle noci

  • 50 g Basilico
  • 100 g Gherigli di noci
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • 100 ml Olio extravergine d’oliva
  • 1-2 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale grosso
  1. Ho versato le farine nel boccale del bimby e ho aggiunto l’acqua e il sugo. Impastare per un paio di minuti in modalità spiga… e l’impasto è pronto.
  2. Lasciar riposare il panetto ottenuto per circa 15 minuti. Durante il riposo preparare il pesto di noci.
  3. Trascorso il riposo riprendere l’impasto e ricavarne i serpentelli che si trasformeranno in cavatieddi.
  4. Cuocere in abbondante acqua salata per alcuni minuti dopodiché scolarli e condirli col pesto appena preparato.

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