Agnello al forno con patate ricetta pugliese

Agnello al forno con patate ricetta pugliese facile e saporita. La tiella di agnello al forno con patate è di tradizione per il pranzo pasquale e non solo. Un secondo di carne saporito e molto aromatico che si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Per l’agnello al forno con patate ricetta pugliese, vi consiglio il cosciotto oppure il carrè di costatine e poi tante ma tante patate.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di agnello (cosciotto oppure carrè di costatine)
  • 800 g di patate
  • sale pepe
  • prezzemolo q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio evo q.b.
  • rametti di rosmarino se gradito
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • origano q.b.
  • formaggio Rodez grattugiato se gradito

Procedimento dettagliato per l’agnello al forno con patate ricetta pugliese:

Lavare l’agnello e tamponarlo con carta cucina per asciugarlo.

In una ciotola aggiungere i pezzi di agnello e condirlo con un generoso filo di olio evo, il vino bianco, l’aglio, l’origano, il rosmarino, l’alloro, regolare di sale e e pepe e mescolare il tutto per meglio insaporirlo. Far marinare per circa 2 ore.

Pelare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi, trasferirle in una ciotola e coprirle con acqua fredda.

Portare il forno a 180°C. SWgocciolare le patate e tamponarle con carta cucina

In una pirofila o teglia capiente aggiungere l’agnello marinato ben sgocciolato, disporre le patate e condire il tutto con un filo di olio, prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio schiacciato, origano, regolare di sale e pepe e cuocere in forno già caldo con coperchio per circa 30 minuti.

Trascorsi i pimi 30 minuti di cottura, allontanare il coperchio, cospargere in superficie un po’ di formaggio grattugiato se gradito e continuare la cottura per altri 15/20 minuti per far ben asciugare, rosolare e dorare l’agnello e le patate.

Servire l’agnello al forno con patate ricetta pugliese ben caldo. Un secondo di carne con un delizioso contorno di patate !

Copyright Marisa Malomo autrice del blog Il Mio Saper Fare.